Alimentos psicológicos, cuáles potencian o limitan tu mente de Ruben Monreal, fue un libro que encontré en el mar de prestamos no gratuitos que ofrece kindleunlimited, (porque si bien al adquirir esta opción estamos ganando muchísimos títulos "gratis", uno tiene que pagar una mensualidad de aproximadamente 120 pesos mexicanos, es como tener una membresía de biblioteca, aunque virtual.)
En este libro me encontré con la teoría de: tú eres lo que comes.
Básicamente, es una ayuda para darnos cuenta que muchas veces las cosas que utilizamos como alimento, no hacen bien al cuerpo aunque uno crea lo contrario, y lejos de hacernos un bien a corto y largo plazo, nos perjudicamos llevándonos por la borda a un final inminente de muerte por mal cuidado de uno mismo; claro que eso es dicho a groso modo.
Para que un cuerpo, un organismo vivo tenga calidad de vida requiere de mantenimiento constante y cuidados; en teoría cada uno de nosotros deberíamos conocer nuestro cuerpo y saber que cosas nos hacen bien y cuales no. Pero aquí tenemos una guía sencilla para tener una mejor conciencia de lo que nos llevamos a la boca y las posibles consecuencias.
<<El médico del futuro no dará medicación, sino que se interesará por sus pacientes, su dieta y en la causa y prevención de la enfermedad.>> Tomas A. Edison
A continuación les comparto algunas de mis notas kindle:
En cuanto a la Dopamina...
"La dopamina es una sustancia química llamada neurotransmisor, que se encuentra en nuestro cerebro y está muy involucrada en emociones y funciones mentales como la felicidad, la euforia, la motivación la atención, la concentración y el placer."
"Está demostrado que aparte de afectar al estado de ánimo, los bajos niveles de dopamina en nuestro cerebro afectan a cosas tan vitales para nosotros como el movimiento, la atención, el comportamiento o el sueño."
"Cuando no hay dopamina suficiente, no podemos regular correctamente las emociones. No hay más misterio. Sin niveles adecuados de dopamina, tu vida es una montaña rusa emocional."
Pasa que, cuando los niveles de dopanima son inadecuados en nuestro cerebro, los mensajes entre los nervios serán defectuosos, es por ello que muchas veces cuando abusamos de sustancias tóxicas, nuestro estado emocional es tan tambaleante.
Uno de los factores mas comunes que pueden alterar los estados de la dopanima es el amado azucar, que se encuentra en todo, según esta lectura, incluso en la carne; se considera pues, a este manjar dulzón una droga innecesaria que está vestido con una manta de inocencia, pero que es altamente dañina para nuestro organismo en cantidades inadecuadas, en este caso, en cantidades excesivas.
"Normalmente las personas que presentan déficits prolongados de dopamina suelen presentar falta de interés por la vida, sueño irregular, cambios de humor constantes, fatiga, mala memoria comportamientos autodestructivos, adicción a la cafeína, sentimientos de culpa."
"Extremo de tener bajos niveles de dopamina puede desembocar en una disminución degenerativa de las habilidades motoras provocando el temido Parkinson. Incluyendo también rigidez motriz y ocasionales temblores."
"El azúcar altera nuestra química cerebral."
"Influye directamente en neutros niveles de dopamina. Es por eso que te da un subidón cuando comes algo azucarado o dulce. El azúcar hace lo mismo que el alcohol y que algunos fármacos. Reduce tu nivel de dopamina. El problema es que a medida que reduces tu nivel de dopamina, más adicto te vuelves al azúcar."
Sin embargo, a pesar de que a cada mordisco delicioso vamos acabando con nosotros mismos, cuando tomamos la correcta decisión de comer comida al vapor, o a la plancha (por ejemplo) reparamos poco a poco esos mecanismos.
En el libro se hace la aclaración de que no importa que tan mal te hayas alimentado en tu vida diaria o por cuanto tiempo, puesto que uno siempre tiene la oportunidad de tomar las riendas de nuestra vida alimenticia e incluso comprobar efectos beneficiosos para la salud.
Hablemos de la Serotonina.
"La serotonina es otro neurotransmisor que se encuentra en nuestro cerebro y se sintetiza a través del triptófano hallado en los alimentos. Tener niveles bajos de serotonina está asociado al desarrollo de ansiedad, depresión, angustia y tristeza. Por lo tanto, alimentos ricos en triptófano, actúan como antidepresivos naturales."
"Aumenta la serotonina a niveles adecuados puede aumentar nuestra sensación de bienestar, promueve una mayor relajación, mayor autoestima y concentración. También ayuda a mantener equilibrados los niveles de dopamina y noradrenalina."
"La serotonina es necesaria para formar melatonina. Fundamental para regular nuestro descanso."
"Regular esta hormona de manera natural puede evitarnos caer en algún tipo de estúpida adicción."
"La serotonina participa en los comportamientos obsesivos. Siendo estos menores cuanto más alta y equilibrada la tenemos."
"Aumentar de forma descontrolada la serotonina de tu cuerpo puede ser contraproducente."
También se remarca que como en todo, no son buenos los excesos, NO es saludable consumir en exceso los alimentos con triptófano; se pueden implementar prácticas saludables para favorecer a la serotonina, las cuales son recomendables para mejorar en otros aspectos, como hacer deporte, yoga por ejemplo, tomar el sol, hacer ejercicio al menos 15 minutos diarios.
"Los alimentos que más triptófano te pueden aportar son los huevos, lácteos (queso curado y mantequilla), los frutos secos(nueces) y en especial carnes de pollo y de pavo."
"Para sintetizar el triptófano de estos alimentos se necesita consumir ácidos grasos omega 3, magnesio y zinc. Por esto los plátanos, nueces y verduras contribuyen de manera importante a aumentar la serotonina."
«El que tiene salud tiene esperanza, y el que tiene esperanza lo tiene todo.» ANÓNIMO
En el capítulo dos nos encontramos con que: Nutrir el cerebro es condenadamente fácil...
y hay algo sumamente importante que debemos saber:
Hay tres macronutrientes esenciales. La proteína, las grasas y los carbohidratos:
La proteína
"Recomiendo para ingerir proteínas son: el pescado azul, salmón, carnes como el pavo, el pollo, aunque también carnes de ternera o de cerdo."
20 aminoácidos esenciales que se obtienen a través de los alimentos:
- Fenilalanina: su función principal es la de mantener en actividad a nuestro cerebro. Promueve el aprendizaje y también la memoria. Interviene en el control del apetito y es una de las principales causantes del aumento de endorfinas cuando hacemos deporte. Por lo que mantiene nuestro estado anímico estable. Este aminoácido se obtiene de alimentos como el queso, el caldo de huesos, la ternera, el pollo, el salmón, merluza, caldo de pescado y huevos. También se puede obtener del arroz, de la avena y de las judías verdes.
- Histidina: es esencial en la infancia. Se sabe que su incremento ayuda a fortalecer el sistema inmune y que previene la anemia. También ejerce una función protectora del sistema nervioso. Se encarga de mantener enbuen estado las vainas de mielina que recorren nuestro cerebro. Estas vainas son importantes ya que de ellas dependen la velocidad y precisión con la que se comunican los impulsos eléctricos de nuestras neuronas. Alimentos donde se encuentra la histidina: la leche o queso de cabra, yogur natural, huevos, pescado, carne y en algunos frutos secos. Especialmente en las pipas de girasol o de calabaza.
- Triptófano: se trata de un natural relajante en nuestro sistema nerviosos. Aporta vitamina B3. Estabiliza nuestro estado de ánimo reduciendo la ansiedad, ayuda ante las migrañas y regula adecuadamente el sistema inmune. Aparte, en niños ayuda a controlar la hiperactividad. Se obtiene de alimentos como las lentejas, garbanzos, avena, arroz, almendras y anacardos. Las frutas también realizan un gran aporte como son las fresas, aguacates, uvas, mangos y papayas. En cuanto a la verdura, destaco el ajo, la rúcula, cebollas, zanahorias crudas., patatas calabazas, espárragos y coles.
Grasas:
A pesar de que las grasas son sumamente importantes, se debe aprender a diferenciar las buenas de las malas.
Las grasas malas son aquellas que viene de la industria, las hidrogenadas que podemos encontrar en galletas, frituras, dulces enfrascados, chocolates con leche, etc...
Hablando de las buenas...
"Las células nerviosas del cerebro se componen de grasa. Por eso es tan importante consumirla."
"Está comprobado que las personas que sufren de esquizofrenia tienen bajos niveles de ácidos grasos esenciales en el cerebro."
"Si te preocupa engordar, procura no mezclar los días que consumas grasas procedentes de aceite de oliva, mantequilla, pescados, carnes, frutos secos con carbohidratos con alto índice glucémico como la patata u otro similar."
Carbohidratos:
Son los que nos proporcionan energía y son los que nos proporcionan fuerza inmediata para enfrentarnos de manera digna a las actividades diarias, (contienen glucosa, lo cuál ocupa nuestra sangre para obtener energía).
"Entre ellos: las verduras de cualquier color y de cualquier tipo, la patata, la zanahoria, la avena, el arroz, el plátano, las legumbres, el aguacate y la miel"
"Divide el plato por la mitad. Pues bien, intenta llenar la mitad de ese plato sólo de vegetales verdes en cada comida. Y que sean acelgas, espinacas, lechuga, brócoli, lo que sea. La mitad o algo cercano a ella deberá ser verde. Añade una patata o algunas zanahorias los días que hayas tenido trabajo físico intenso. Es decir, añade carbohidrato con alto índice glucémico para reponer y nutrir tus músculos."
"Ahora divide la mitad del plato en tres partes. Dos tercios serán proteína. No las tengas miedo. Con dos filetes de
pescado o de carne o con huevos tendrás cubierta tu ingesta de proteína en cada comida."
"En cuanto a las grasas, utiliza la última parte que queda de dividir el plato en tres y llénalo de grasas vegetales sanas. Como por ejemplo de aguacate o aceitunas."
Ahora si! pues entrando al capítulo tres, nos enteramos
¿Cómo influye lo que comemos en nosotros?
<< No caves tu tumba con tu propio cuchillo y tenedor.>>
ANÓNIMO
Dado que el cerebro es el órgano que controla nuestras emociones, percepciones, conducta, pensamientos y estados de ánimo, necesita alimentos, nutrientes que lo beneficien para que pueda funcionar de manera correcta, de lo contrario se provocarán alteraciones en las emociones y le pensamiento por desequilibrio neuroquímico.
"En nuestro cerebro existen tres neurotransmisores químicos que se crean a partir del alimento que comemos. Estos tres son la norepinefrina, la dopamina y la serotonina."
"La dopamina y la norepinefrina son los dos neurotransmisores que generan el estado de alerta. Cuando estos se encuentran en el cerebro se pueden captar cambios en la conducta y en el estado de ánimo. Normalmente pensamos de manera más ágil, reaccionamos antes ante los estímulos, sentimos tener mayor atención y energía mental."
"Las causas de un posible trastorno mental o simplemente de estados anímicos bajos pueden ser múltiples. Puede deberse a una vida llena de excesos. A una vida donde te han tratado mal. Puede que sea por haber recibido abusos. Por grandes decepciones. Por cualquier cosa un poco o bastante traumática. Podemos enfermar realmente por cualquier cosa sino estamos bien protegidos."
"Se calcula que la causa de un 75% de los trastornos emocionales como la ansiedad o incluso la depresión, pueden estar directa o indirectamente relacionados con nuestro segundo cerebro. El del estómago, que se halla en nuestro abdomen. En él se produce la mayor parte de la serotonina de nuestro organismo. La serotonina es una hormona que nos ayuda a conciliar el sueño fisiológico e interviene en el placer. Tener esta zona desequilibrada deriva en problemas mentales y en enfermedades psicológicas a largo plazo si no se pone remedio."
_____ A partir del capítulo 4_____
"Muévete. Y lo más importante. Cuando hayas terminado de moverte, dale a tu cuerpo alimentos de verdad. Paradójicamente, empezarás a adelgazar y a tener un cuerpo delicioso."
"El doctor en neurología David Perlmutter, autor del bestseller Cerebro de Pan (Brain Grain) ha investigado y constatado que el consumo de granos con el que se suele crear el pan, la pasta y otros productos con gluten, está relacionado con una gran variedad de enfermedades neurológicas como la demencia senil, la depresión, la ansiedad, la epilepsia, los déficit de atención y el alzheimer."
"Es importante recalcar que para personas que sean propensas a padecer ansiedad, el café hace que esto se multiplique por 3 o 4 veces más."
UPSSSSSSS
"Está demostrado que mejora nuestra capacidad cerebral consumir unas 3 tazas semanales de brócoli."
"Las nueces son los frutos secos más beneficiosos para nuestro cerebro. Mejoran nuestras habilidades cognitivas potenciando la actividad de nuestros neurotransmisores."
En el libro, (si se animan a leerlo) encontrarán muchas curiosidades más; ¿que si lo voy a comprar? seguramente sí. Me gustó lo suficiente como para gastar, tenerlo en mi librero y darle una segunda leída, fue un buen préstamo de kindle.
Le dí 4 estrellitas en goodreads.
Aquí pueden verlo en goodreads mismo:
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